1、 菠菜洗淨，取菠菜心嫩葉。
2、 冬菇、豆皮、海米用溫水浸泡10分鐘撈出。
3、 冬筍、冬菇下入沸水鍋中汆燙撈出，瀝乾水分。
4、 菠菜下入沸水鍋中汆燙去除草酸撈出，瀝乾水分。
5、 海米、肥肉膘、冬筍、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末備用。
6、 將菜丁放入碗內，加鹽、料酒、蔥汁水調製成菠菜餡。
7、 將豆皮切成若干長方片。
8、 將菠菜餡分別放在豆腐皮上，捲起來。
9、 雞蛋清打成雪麗糊。
10、 加入過篩麪粉、幹澱粉，攪成暄糊。
11、 將原料逐個掛勻暄糊。
12、 入5成熱油鍋中炸制。
13、 菠菜脯炸至杏黃色，撈出控油裝盤即成。
食材用料
菠菜適量，油適量
做法：
1，菠菜洗淨，鍋內燒熱水，下入少量鹽，下入菠菜燙熟撈出放入冷水中泡一下，擠出水分裝盤
2，鍋內上油，下入肉碎煸幹水分，下入黃豆醬煸炒，我加了點韓國黃豆大醬，很喜歡，裏面豆很多，然後加少量水，加一點點味精小燉一會，打芡即可出鍋
