江蘇建湖五香蘿蔔乾的家常做法

1、蘿蔔洗淨，帶皮切粗條，攤開晾曬

2、三天就差不多了，不用太乾，帶兩三成水分口感好

3、曬好的蘿蔔乾用純淨水淘洗三四遍，快速淘洗，別浸泡

4、撈出來把水分擠幹。因爲醃製後是直接吃的，所以一定要洗一下

5、再放乾淨的地方晾曬半天，水汽晾透就行

6、加鹽用力揉搓，搓到蘿蔔乾變軟，鹽完全吸收就行了，這個是原味蘿蔔乾

7、除了鹽，加花椒粉和五香粉一起揉的就是五香蘿蔔乾

8、揉好的蘿蔔乾放密封瓶裏壓緊，室溫儲存，如果天氣熱就放冰箱。自己做的沒有添加劑，兩三個月以內吃完，別太久