蘿蔔去皮洗淨，擦成絲，絲稍微粗一點，太細容易炸糊。加適量的鹽，醃漬5分鐘，醃漬好的蘿蔔，用手把水分攥乾淨，加入五香粉拌勻。拌勻後加入小酥肉粉，粉的量根據蘿蔔的多少決定，我這兩蘿蔔偏小，拌好的蘿蔔，只要能成團，就可以了。
一個大約20克左右，別太大，太大不容易炸透，裏面還容易發黏。
鍋中加油，油多一點，能保證丸子進去能莫過丸子，油溫五成熱就開始下丸子，放下去不要動，等稍微定型後，再用鏟子慢慢推。
全程中小火，一定不要開大火，不然外面糊了，裏面還不熟。炸至表面金黃撈出。
待油溫稍微升高後，把丸子在倒進去，復炸一下，15秒左右就
