涼拌茄子焯水幾分鐘

涼拌茄子焯水的目的是讓茄子斷生，所以至少要焯水3~4分鐘。

涼拌茄子的做法：紅辣椒去籽洗乾淨，切絲備用，香蔥切段備用。調味料（鹽、糖、蒜蓉醬、米醋、芝麻油），拌均勻備用。蒜，搗成泥備用。

茄子切成長條在開水裏煮，3~4分鐘之後撈出，擠乾淨水分，用筷子劃散放入容器中。

將蒜泥、調味料、辣椒絲、蔥段碼放在茄子上，鍋內將食用油燒熱，澆在茄子上，攪拌均勻即可。

涼拌茄子焯水幾分鐘

一分鐘。

茄子焯水可以有效的去除茄子表面殘留的農藥以及一些微生物。而且還可以有效的去除茄子的一些苦澀味道。挑選茄子的時候不要購買顏色暗淡的，也要觀察茄子的外觀是否光滑，若茄子表面出現了褶皺就說明這個茄子已經不新鮮了。