用料
黃瓜 半根
胡蘿蔔 半根
綠豆芽 半把
菠菜 半把
木耳 6朵
蒜 6瓣
蔥 2根
小米椒 2個
生抽 2勺
老抽 0.5勺
蠔油 1勺
醋 1.5勺
糖 10克
白芝麻 3克
香油 1勺
步驟 1
黃瓜去皮擦絲，木耳泡開，胡蘿蔔去皮擦絲，蔥切碎，菠菜洗淨。蒜搗碎成泥，小米椒切碎。除了黃瓜，胡蘿蔔絲、木耳絲、綠豆芽、菠菜全部焯水，煮熟，撈出。
步驟 2
鍋裏燒熱油，倒入蒜泥和小米椒
步驟 3
加入生抽、老抽、蠔油、醋和糖。生抽：老抽：蠔油：醋比例爲2:0.5:1:1.5，加入大概10克鹽。加入蔥微微翻炒，關火，放涼。
步驟 4
撒上白芝麻，再加入一勺香油。
步驟 5
攪拌均勻
