河粉是將米洗淨後磨成粉，它是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的小吃主料，做河粉要加點玉米澱粉這樣河粉就有韌性和粘稠度不易斷。
加入玉米澱粉，也會讓河粉吃起來口感更加的軟糯，這個作用是普通的澱粉代替不了的。所以我們製作河粉時要加適量的玉米澱粉
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