巨峯羊肉麪條的做法

主料：羊肉200克、麪條（生）200克

調料：食鹽3克、味精2克、蔥少許、姜1小塊、八角1個、花椒粉少許、白糖2克、白酒少許、香菜少許、小蔥少許

羊肉麪條的做法：

1、羊肉切厚片，開水鍋裏焯去血水。

2、砂鍋放水、八角、姜、花椒煮開，焯好的肉片撈到砂鍋，加焯羊肉沉澱的湯煮開。

3、煮開後加鹽、白糖、酒再燒開，撇去浮沫小火燉爛。

4、香菜、蔥切末，加花椒麪、味精，羊肉煮好後舀兩勺湯燙一下。

5、麪條煮熟、過開水，先舀上燉好的羊肉，再舀一勺燙好的香菜、蔥末。