梅乾菜和酸菜什麼區別

區別是：

梅乾菜是需要經過晾曬，而酸菜不需要經過晾曬，一個是乾爽狀態，一個是溼潤狀態。

味道兩者區別，梅乾菜鹹香，酸菜酸爽。

兩種鹹菜烹飪方法也不同，梅乾菜用來製作梅菜扣肉或是梅乾菜煎餅，酸菜一般都是用來製作酸菜魚食用。

梅乾菜製作方法比較繁瑣，需要蒸煮晾曬，酸菜直接醃製即可，相對比較簡單。