梅乾菜與鹹菜的區別

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鹹菜是溼的 梅乾菜是乾的，做的方法不同 鹹菜是用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味。可長期儲存 梅乾菜有芥菜乾、油萊幹、白菜乾之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。