菜末跟菜泥區別

菜末：菜末不同於菜泥，不用煮，可用急火炒，這樣不僅維生素損失少，而且滋味比較好，能增加孩子食慾。

可將各種摘洗乾淨的鮮嫩蔬菜，如油菜、油菜、小白菜、黃瓜等切成碎末。油鍋熗蔥花，放入菜末急炒（炒透炒熟），加鹽、味精等少許調味即可。菜泥：原料同菜汁，將洗淨切碎的菜投入沸水中，急火煮爛（時間越短越好，但要煮軟）撈出後盛入碗中，用湯匙搗爛，去除粗渣纖維，加入少許鹽即可。