黃芽菜是什麼|黃芽菜和大白菜的區別

黃芽菜很多人都是不知道這是什麼菜，這可不是豆芽哦，那麼黃芽菜是什麼樣子圖片？黃芽菜和大白菜的區別？

黃芽菜是什麼

黃芽菜是大白菜的一個類羣，是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。黃芽菜著名品種有“六十日”、“菊花心”、“瓦蓋頭”、“大包頭”、“小包頭”等。它們的共同特點是：白皮包心，頂葉對抱，包心堅實，黃化程度高。煮則湯若奶汁，炒則嫩脆鮮美，且耐貯藏，爲冬令常備蔬菜。

黃芽菜和大白菜的區別

黃芽菜是大白菜的一個類羣，大白菜和黃芽菜就是同一種蔬菜。

大白菜屬於十字花科蔬菜,有寬大的綠色菜葉和白色菜幫。多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體,多數會形成一個密實的頭部。被包在裏面的菜葉由於見不到陽光,綠色較淡以致呈淡黃色。可能就是因爲扒開包在外面的綠色菜葉和白色菜幫後,裏面露出的菜芽顏色發黃,所以南方人將這種蔬菜稱爲“黃芽菜”。

除了“黃芽菜”,還有其他一些菜南方人的叫法也與外地不同。像南方人常說的青菜,北方人就會將它們稱爲“小白菜”,而南方人常吃的“筍瓜”,北方人稱它們爲西葫蘆。

好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道黃芽菜和大白菜就是一種蔬菜哦。