超市買的肉末爲什麼有一股怪味

放久了，要壞了，或許還很不乾淨。

超市裏賣的肉末，極少有人會買。

因爲可能是由脖子肉、邊邊角角的碎肉剁成的，也不見得洗乾淨了。

賣不掉，就會放的久，有味兒很正常。

不要買超市肉末，爲了身體健康。

答案是腥味：肉類會帶腥味是因肉類中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，經過環境與自身的細菌作用，會產生多種帶腥味的物質。