牛尾焯水冷水還是開水

1、給牛尾焯水，不能冷水下鍋，必須是開水下鍋。因爲用開水煮，營養不會流失，開水使肉收縮，那麼牛尾更容易去皮，而且用冷水營養就流失了。 新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊在牛尾四周轉動，使皮容易爆裂，然後將皮取下即可。

2、在家做飯的時候，如果想吃肉的話，就加開水，營養不流失。在水中煮一分鐘就可以了。

牛尾焯水冷水還是開水

1、焯水，要用涼水焯，到牛尾斷色。斷色一般是水剛開就可以撈出來了。放一到兩勺料酒去腥。

2、切一點蔥，切一點薑末

3、水開之後 倒掉熱水 拿涼水衝一下 邊上的沫子洗乾淨