食材清單:麪粉 、 食用油 、 椒鹽
1、首先是和麪,醒半小時,然後分成小劑子,擀開,撒上一層均勻的椒鹽
2、折成四折,再擀開
3、擀開後刷一層油(也可以再撒上一層薄薄的麪粉,免得擀的時候油漏出來),再對摺成四折,再擀開就可以上鍋了。
4、小火,平底鍋稍微燒熱,放入擀好的餅,一面定型後翻過來,待兩面都是金黃色時就可以出鍋了。
主料:麪粉500克
輔料:酵母粉2克.白糖2匙.食鹽1匙. 水300毫升.鹼4匙 .色拉油適量
油饃的家常做法:
步驟1、將除鹼以所所有材料混合揉成麪糰此時的麪糰並不需要特別的光滑,只要揉均勻就行放置室溫發酵。(獅是晚上臨睡時和的麪糰,放在沒有暖氣的廚房早上面團正好發開)
步驟2、將發好的麪糰和鹼混合均勻,分割成100克一個的劑子,壓扁擀成長圓形,並在麪皮上左右對稱的劃上兩刀(這樣做的目的是爲了油炸時油饃受熱更均勻,更易熟)
步驟3、支油鍋燒至油溫八成熱,下入麪皮,炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出