主料：
麪粉半斤
黑米麪粉二兩
酵母6克
泡打粉5克
白糖一把
輔料：
胡麻油2湯勺
雞蛋一個
做法：
1、 取麪粉半斤，黑米麪粉二兩拌勻，酵母，泡打粉，白糖用溫水化開，和麪糊
2、 和好後，加雞蛋和胡麻油攪勻醒發十分鐘
3、 平底鍋裏面倒油燒熱，放入餅子模具
4、 倒入發好的麪糊，用最小的火慢慢烙
5、 等餅子凝固時，把圈取了，翻過來
6、 翻過來把背面再烙一會就行啦
食材用料
大米250克，麪粉650克，酵母6克，食用油5克，白砂糖5克，水適量（用法靈活）
做法步驟：
步驟 1
準備250克大米，淘洗乾淨備用。
步驟 2
把淘好的大米加入破壁機內，再倒入達到700ml水位線的涼水，摁破壁功能兩次打成米漿（我的兩次時間是6分鐘）。
步驟 3
把打好的米漿、麪粉、酵母、白砂糖倒入和麪的盆內，開始和麪（這一步我沒有另外加水，有的麪粉吸水量不同，會需要另外再加點水）。
步驟 4
面和到一半的時候，將食用油（我用的是花生油）倒入面內，再揉搓均勻。
注意！這一步是麪粉不乾裂的祕訣！也是水光肌的祕鑰！！！
步驟 5
揉搓成光滑的麪糰，蓋好蓋子等待發酵。（麪糰不要和的太軟，也不要太硬，隨手硬度剛剛好。）
步驟 6
半小時以後，麪糰發酵蜂窩狀，非常蓬鬆。如果氣溫比較低可以適當延長髮酵時間。
步驟 7
發酵好的麪糰倒在面墊上，撒乾麪粉進行揉搓排氣，可以多次摺疊揉搓，這樣饃會有嚼勁更好吃。排過氣的麪糰再分成大小適當的小劑子，不需要太大。
步驟 8
然後進行逐個揉搓，搓成自己喜歡的形狀，我比較懶，就隨手揉成了橢圓形。全部搓好之後，靜置15分鐘，二次發酵。
步驟 9
起鍋燒水，鋪好屜布，水開之後放大米饃，間隔稍寬一些，這樣做的目的是更容易在饃熟了以後好起鍋。
步驟 10
中火蒸25分鐘後，關火悶兩分鐘，起鍋！
主料：
米粥500克
麪粉700克
輔料：
酵母2克
做法：
1、 剩米粥加溫之溫熱，放酵母拌勻。
2、 放麪粉。
3、 攪拌成絮狀。
4、 揉成麪糰放溫暖處發酵。
5、 發酵好的麪糰取出來。
6、 揉光排氣。
7、 取一半，分成幾份，做成饅頭。
8、 放蒸籠裏二次發酵。
9、 二次發酵好的饅頭。
10、 蓋鍋蓋，中大火，開鍋蒸20分鐘，關火燜5分鐘
