自制餃子皮用冷水還是熱水

餃子皮用冷水和麪，和麪時往麪粉里加點鹽，和出的面更筋道，冷水和的餃子面和好後必須醒2到3個小時，這樣擀出的餃子皮包好餡在鍋裏煮不爛

用溫水和麪，所以要問我水晶餃子怎麼和麪是熱水還是冷水這個問題的話，我覺得我特別喜歡用溫水和麪，溫水和麪會使麪糰更加黃瓜，邊揉邊發酵，做出來的餃子皮也都特別光滑細膩，所以溫水比較好。