最好是冷開水，包餃子少不了肉，肉現在都是餃肉機絞碎了，在市場裏絞因爲店家不方便直接放冷水絞，其實水還沒燒開殺菌，固此不乾淨，如果在家裏有絞肉機，把肉皮去掉，把肉洗乾淨，把燒開之後冷卻，在絞肉的時候就可以放冷開始，這樣又幹淨又衛生，絞肉的時候最好放冷開水。
絞肉機絞餃子是用開水還是冷水
如果我們是自己在家裏包餃子的話，那就必須要等到水燒開了之後，再將餃子下鍋這是肯定的幾乎我們都是這樣做的。
如果是在超市裏面買的那種速凍餃子的話，那就要用冷水煮了。因爲用熱水煮速凍餃子，容易導致餃子皮熟爛了，裏面的餡料還是半生不熟，這也就是爲什麼很多人在煮完速凍餃子後，餃子皮破皮了，反倒責怪起餃子不夠好的原因了。
