煮水餃冷水下鍋還是熱水下鍋

這要看具體情況而定，現包的餃子一定要等鍋裏的水開了再下鍋，用漏勺輕輕推動，水開點兩遍涼水，就熟了，涼水下鍋會沾連。

凍的餃子煮的時候要用涼水下鍋，受熱才均勻，水開點三遍涼水，餃子就成熟了。

選擇冷水煮，因爲速凍餃子的肉餡凍的比較瓷實，如果開水下鍋，餃子皮熟了但是肉餡沒熟，等到肉餡熟了，餃子皮也破了的情況。

冷水下鍋，隨着水溫的升高，餃子皮和肉餡都受熱比較均勻，餃子皮的口感也會比較筋道。