可以吃，但是口感不好。因爲面沒有發起來，所以死麪饅頭很硬，口感又幹又很難嚼，非常考驗咀嚼能力，吃起來也沒有發麪饅頭的香甜感，建議再做的時候可以先少量嘗試，練習發麪的方法。
饅頭蒸出來之後是“死”饅頭是沒有辦法處理的，可以切片煎着食用，原因主要有着以下兩點：麪粉沒發好或者是蒸的時候有水滴進去。
要想饅頭蒸出來不是“死饅頭”，就一定要注意以下幾點：
1、和麪時要用冷水：
和麪時，一斤麪粉可以使用3克酵母粉，水面的比例可以是1:2，不建議使用熱水和麪。
這是因爲使用熱水和麪，可能讓饅頭變的夾生，蒸出來之後食用口感較差。
2、發麪的時間：
一般來說，發麪的時間多在2個小時以上，在這個基礎上只能增加，是不能減少的。
需要注意的是，在醒面的時候在上面蓋上一層布，可以避免蒸饅頭的時候饅頭開裂，影響饅頭的顏值。
3、蒸饅頭時一定要熱水入鍋：
一般來說，水開後再上籠蒸，蒸半個小時左右就能蒸熟，需要注意的是，蒸饅頭的過程中不要掀開鍋蓋。
一旦把鍋蓋掀開，饅頭就會漏氣，漏氣了饅頭就不一定會蒸熟。
