主料：羊肉600克。
調料：料酒15克，醬油15克，白糖15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，蔥段、薑片各15克，五香粉1克，色拉油25克，香油20克，鮮湯400克。
作法：
1、羊肉切塊。
2、勺內加水燒開，下入羊肉塊焯透撈出。
3、勺內加色拉油，放入白糖炒成深紅色，下入羊肉塊炒上色。
4、羊肉塊連汁倒入燒酒缸內，加料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、五香粉、鮮湯、蔥段、薑片小火燜至羊肉塊熟爛。
5、加入味精，大火收濃湯汁，淋入香油即成。酒缸羊肉就做好了。
酒缸羊肉做法
食材：羊肉200克，香蔥3根，蒜4粒，鹽1小匙，米酒3大匙，孜然粉1大匙，辣椒粉1小匙，素油1小匙
做法:
1.羊肉沖洗一下，在沒有完全解凍之前，把皮和骨頭都剔除，羊腿肉切片備用。蔥斜刀切寸段。
2.把調味料通通放入羊肉中，攪拌均勻後靜置2個小時入味。（有時候我會頭天碼味隔天再用更好吃。）
3.燒熱炒鍋，放2匙素油，把羊肉放入，大火翻炒至羊肉變色，馬上下蔥段，兜勻即起鍋。
