手把羊肉一斤煮多長時間

羊肉煮兩個小時左右的口感是比較軟爛的。

若想要吃較爲軟爛一點的羊肉，則需要延長燉羊肉的時間，通常煮羊肉1小時即熟透，但要到軟爛的地步則需要2小時以上或用高壓鍋煮1小時才行。另外爲便於羊肉容易軟爛，建議可以放一些山楂一起燉煮。

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白質和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白質的分解，用來燉羊肉也就能更快的燉爛，羊湯也能快速地做好。

在燉煮羊肉之前也要注意羊肉的挑選。