蒙古人煮羊肉兩小時
水煮羊肉
水煮羊肉是一道家常菜品,主要材料爲帶骨羊肉。其做法簡單,肉香不膩,湯汁鮮美,營養豐富。
主料
羊前腿適量
輔料
蔥適量
姜適量
花椒適量
山楂適量
大棗適量
枸杞適量
料酒適量
鹽適量
水適量
水煮羊肉的做法
1、羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨浸泡一個小時左右去血水,期間換幾次水。
2、蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,蔥切大段、姜用刀拍扁,花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨備好。
3、浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。
4、煮至沸騰撇去血沫。
5、撇淨血沫後加入適量的料酒,放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮。
6、燉煮期間撇去浮油,這樣食用時不會油膩膩的。
7、燉煮一小時後用筷子夾去配料,加入適量的鹽調味兒繼續燉煮一小時即可