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不需要水泡
醃製好的魚塊烹製之前要夾走碼味用的幹辣椒,花椒,蔥段。
油鍋煎魚塊,不要勤翻動,把魚塊幾面都煎成金黃。
另起油鍋放少量油,爆香薑末,花椒粒,幹辣椒段,倒入煎好的魚塊,放醬油,料酒,一點點醋和糖,黑胡椒調味。
加一點點水。蓋上鍋蓋中火收汁起鍋,撒小蔥末。
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