鮁魚餡餃子很好吃。今具體做法是：
材料
鮁魚肉500克，豆腐1塊，香菇適量，蔥適量，姜適量，醬油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，香油適量
做法步驟
步驟1
先把面和好，放在面盆中備用香菇洗淨切末豆腐洗淨後在沸水中焯燙，然後取出切成小丁蔥姜分別切末魚肉洗淨後剁成魚泥，並放入醬油，蔥薑末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。
步驟2
將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚肉餡中，攪勻做成餡料，根據需要可以再加入適量的調味增加味道。
步驟3
做好了餡，可以處理麪糰了，將和好的麪糰分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開水鍋中煮熟就可以了。
大鮁魚餃子是膠東半島的青島、煙臺一帶的特色美食，去一般的飯店都能吃到。鮁魚餃子的特點就是鮮而不腥、香而不膩，非常好吃。個頭比我們平常吃的餃子要大，跟韭菜盒子大小差不多，成年人一頓吃3、4個也就飽了，特別過癮！
