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食材清單
鮁魚 1條 、 韭苔 150克 、 雞蛋 1個、餃子皮適量
做法步驟
1/4
鮁魚去內臟,兩面從尾巴批開,去皮去大刺,剁碎。
2/4
魚肉內加入蔥末、薑末、料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋一枚,少量多次加入水,順時針攪拌至上漿。
3/4
韭苔切成碎末,放進魚肉,加入適量橄欖油、麻油,拌勻。
最後一步
包好水餃,下鍋。加三次冷水,出鍋。
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