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戚風蛋糕20分鐘頂部開裂

心理 閱讀(2.87W)
戚風蛋糕20分鐘頂部開裂

因爲戚風蛋糕內部溫度已經上升到跟烤箱溫度幾乎相同,內部氣體開始膨脹達到頂點,所以,如果此時溫度過高,蛋糕頂部就容易開裂。