1、蛋白沒打發，蛋白要打到用手指勾起來有個小尾巴起來
2、蛋白和麪糊攪拌的手法不對，攪拌的時候同一個方向拌，動作幅度不要太大
雞蛋5個，低筋麪粉85克，檸檬適量，玉米油40克，牛奶40克，砂糖90克
1、蛋清和蛋黃分離 。
2、 把蛋黃打散。
3、加入玉米油、牛奶、30克砂糖，攪拌均勻
4、 篩入低粉，翻拌成黏糊糊的麪糊。
5、蛋清加入60克砂糖，擠入檸檬汁 。
6、把蛋清打發至硬性發泡，能立柱筷子不倒就可以。
7、 取三分之一蛋清糊，放入蛋黃糊中。
8、將其翻拌均勻。
9、 然後將其全部倒入蛋清糊中 。
10、 用橡皮刀上下翻拌均勻。
11、把翻拌好的麪糊倒入8吋模具，震出氣泡。
12、 烤箱預熱170度，將盛入蛋糕糊的模具放入。
13、烤制60分鐘左右即成。
