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材料:
雞蛋3個 | 玉米油30g | 牛奶40g | 細砂糖30g | 低筋麪粉50g | 檸檬汁幾滴
1、將蛋清蛋黃分離,蛋白放入冰箱冷凍備用
2、玉米油和牛奶混合攪拌至無油星
3、篩入底筋麪粉,畫Z字攪拌至無干粉
4、加入蛋黃,畫Z字攪拌均勻
5、蛋清中滴入幾滴檸檬汁(或者白醋,有利於蛋白的穩定),將細砂糖分3次加入蛋清中打發,打蛋器提起來有小尖尖
6、取三分之一蛋白加入麪糊中翻拌均勻,加入蛋白中翻拌均勻
7、倒入烤盤中,放入提前預熱好的烤箱150度烤50分鐘
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