主料：
生蠔400克
香蔥1棵
輔料：
姜1個
幹辣椒少許
蒜頭1個
配料：
料酒適量
鹽適量
生抽適量
做法：
1、 生蠔用清水洗淨
2、 生蠔肉控幹水分，生薑切片，大蒜切末，蔥切段
3、 控幹水分的生蠔肉到入適量料酒醃製5分鐘去除腥味
4、 醃製好的蠔肉把水倒掉，鍋里加水燒開，用少許鹽拌勻，加入蔥、姜、蒜片入鍋蒸熟。
5、 處理好另一半蔥薑蒜和幹辣椒
6、 起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用。
7、 起油鍋，將蒸熟的蠔肉，煎一下，至有點焦時盛起待用。
8、 留底油，爆香辣椒和蔥薑蒜
9、 將煎好的蠔肉下鍋炒勻，加適量的鹽和生抽調味
10、 最後把蔥段倒進去炒勻，加適量的鹽和生抽調味，大火收濃汁液就行了。
11、 出鍋裝盤
食材
冷凍生蠔適量
蔥薑蒜 適量
1、將準備好的冷凍生蠔放在常溫下解凍，同時洗乾淨生蠔，將裏面的沙子洗掉，否則影響口感。
2、將洗乾淨的生蠔擠上檸檬汁。
3、將生蠔放在烤箱上下200度。
4、先烤5分鐘去腥味增加香氣。
5、調製汁，冷鍋下油再放入薑末，蒜末，洋蔥，小米椒翻炒，增香。
6、等到蒜末微微變成金黃色時，放入另外一半蒜末和蔥花，再加入鹽和生抽，耗油、白糖等，炒拌均勻，蒜蓉醬出鍋。
7、將炒好的蒜蓉醬慢慢的鋪在生蠔上。
8、將琳滿醬的生蠔再次放入烤箱，烤箱上下火220度，最後再考12分鐘左右。就可以了，美味就出爐啦。
