用料：生蠔１０只、蒜半頭、生抽５０克、花生油２０克、鹽焗雞粉５克、料酒２０克、紅頭蔥、一小頭沙姜、一小頭小米椒、一條青椒、兩條小青桔、兩個香菜、兩顆大蔥、一顆生薑半頭。
1、除小青桔外，所有食材切粒，調料混合成醬汁。
2、取琺琅鍋，中火預熱三分鐘，鍋底塗油，鋪大蔥生薑片。
3、將配料和醬汁混合攪拌均勻，將小青桔壓汁混合備用。
4、依次碼放生蠔，倒入料酒。中火蒸五分鐘，燜三分鐘。
5、開蓋加入料汁即可食用。
冷藏生蠔做法
蒸食
1、準備適量冷凍生蠔，先將生蠔拿出來解凍，解凍後清洗乾淨。
2、往鍋內倒水，放蒸鍋支架，將生蠔下鍋，在生蠔肉上加一些色拉油，再蓋上鍋蓋。
3、開大火燒開，然後轉中火繼續蒸5-10分鐘，等生蠔熟透了即可食用。
炒食
1、準備適量生蠔肉、生抽、姜、蔥、蒜、辣椒、料酒、鹽，生蠔肉解凍洗淨後，瀝水備用。
2、往鍋中倒油，放薑片、蒜、蔥白炒制飄香，然後倒入生蠔肉翻炒。
3、等生蠔肉收縮自然出水後，加一點生抽、料酒和辣椒，翻炒入味後，加食鹽炒均勻即可裝盤食用。
冷藏生蠔做法
清蒸生蠔
1、將冷凍生蠔放入冷藏解凍，解凍後將生蠔清洗乾淨備用。
2、鍋內放入水，蒸鍋支架，將生蠔放入鍋中。
3、每個生蠔中放入一些色拉油，再蓋上鍋蓋。
4、大火燒開時，中火蒸上5-10分鐘，熟透即可。
烤生蠔
1、將冷凍生蠔放入冷藏解凍，解凍後將生蠔清洗乾淨備用。
2、將大蒜打成蒜泥，和剁椒一起混勻。
3、將蒜泥和剁椒均勻的平鋪在生蠔上。
4、放入烤箱，溫度200攝氏度，烤20分鐘即可。
