主料
瘦的五花肉半斤 李錦記叉燒醬4大勺
生抽兩勺 耗油一勺
輔料
姜幾片 大蔥幾段
蒜幾瓣
廣式蜜汁叉燒的做法步驟
1、 五花肉放大碗裏，用叉燒醬抹勻，再加入生抽，耗油（加這兩樣因爲我喜歡吃比較鹹口的所以加了，其實不加也可以）再加入大蔥段，薑片，蒜瓣，少許料酒，醃上。蒙保鮮膜，放入冰箱冷藏室，1-2天，讓肉充分入味，中間記得翻身幾次。
2、 醃好的肉塊拿出來放入預熱至250度的德爾電烤箱中層，烤制30分鐘，放肉的烤盤上要蒙好錫紙，然後反覆用刷子往肉上面刷蜂蜜，翻來覆去刷，再烤6分鐘左右，肉就烤制好了，關鍵看你肉塊的大小去調整時間，烤熟就好了。
3、 烤好的叉燒熱乎乎的，如果趁熱切，不容易切得薄，但是味道特別鮮嫩，如果放涼後再切，就可以切得薄而細膩的片。不過怎麼吃都好吃
主料：豬梅頭肉500克
醬料：2塊紅腐乳，1湯勺蠔油，1湯勺醬油，1湯勺老抽，1湯勺紹興酒，2湯勺蜂蜜，4湯勺糖，少許五香粉，少許白胡椒粉。
1 .把準備好的梅頭肉用叉子戳一戳，這樣做的目的是肉在醃製的時候更容易入味，烤的時候更容易熟。
2，做醬料，把準備好的輔料倒入碗中，攪拌均勻。
3 ，把調好的醬料倒入一個塑料袋，然後把肉也放進去，用手抓勻，放到冰箱裏面醃製24小時。
4 ，24小時後取出醃製好的梅頭肉，放在烤架上，把烤箱溫度加熱到400度，放入梅頭肉烤25分鐘左右。
5 ，袋子裏面的醬料不要倒掉，倒回碗裏等下刷叉燒肉。
6 ，25分鐘後取出肉用刷子把醬料刷一下，兩面都要刷，然後放回烤箱繼續烤25左右。
7 ，取2湯勺蜂蜜加2湯勺水放入碗裏拌勻。
8 ，25分鐘後取出叉燒肉把拌好的蜜汁均勻刷上去，然後再放回烤箱烤10分鐘即可。
