農國棟啫啫魚頭煲

材料：魚頭1、蔥、薑片適量，料酒1勺，大蒜2勺，醬油2勺，醋少許，鹽適量，蠔油1勺，郫縣豆瓣，花生油少許。

做法步驟：

1、將大魚頭從中間切開，將花生油放入鍋中，放入魚頭中，小火慢慢煎至發黃，將蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣放入鍋中，小火煎至香味。

2、將砂鍋洗淨，放入水中煮沸，將炸魚頭倒入砂鍋中，倒入適量料酒去腥。

3、加入適量蠔油、鹽、紅糖1勺，慢慢燉約1小時，然後加入少許芹菜繼續燉一段時間，湯變得而少，撒上香菜。