用料
牛肉 1000克
生抽 45克
白糖 30克
姜 3片
鹽 5克
老抽 2勺
咖喱粉 2勺
紅酒 100克
料酒 2勺
大料 3朵
草寇 2個
丁香 3粒
草果 1個
香葉 2片
五香粉 1小勺
咖喱牛肉乾的做法步驟
步驟 1
選擇瘦牛肉就可以，切成小條，手指粗就可以，做一會就知道下回做多粗了，寬度也就1.5—2釐米就可以，長度大約8釐米，泡一下去血水
步驟 2
冷水下鍋就行，不需要它爛糊，所以冷水下也沒事，加點料酒去腥
步驟 3
煮好後撈出，洗去表面浮沫
步驟 4
鍋中放油，下入薑片，草果，香葉，草寇和丁香炒香，草果去掉籽
步驟 5
加入牛肉翻炒一下
步驟 6
下入所有調料，除了咖喱粉
步驟 7
加入開水，沒過肉就行
步驟 8
中大火20分鐘—30焅幹水分即可，別煮時間長了，口感太軟爛不好吃，沒嚼勁
步驟 9
關火後，撒上咖喱粉，我加了能有30克的吧，看個人口味，也有一部分沾鍋上了。
步驟 10
放到烘乾架上，60度，烘乾2小時。這個就做好了。
