用料:
紅尖椒 二斤,洋蔥 一個,西紅柿 一個
蘋果 一個,大蒜 一頭(大),鹽 100g
白醋 100g,白糖 100g。豆瓣醬 100g
做法步驟:
1、紅尖椒洗淨去籽,晾乾水分備用
2、蘋果切小塊塊,西紅柿去皮切小塊,洋蔥切小塊,蒜剝好剁成蒜末備用。
3、用料理機將紅尖椒,西紅柿,蘋果,洋蔥打成末,我用的是這個手搖攪拌機,我喜歡帶點顆粒感的,沒打的那麼碎。
4、將打好的辣椒,西紅柿,蘋果放入鍋中,然後加入白醋(釀造的,千萬不要用勾兌的),鹽,豆瓣醬,白糖,一起煮沸,煮的過程中不斷攪拌,以免糊鍋底,直到水分蒸發差不多後關火。
5、等到溫度降下來至四十度左右時,加入洋蔥和蒜末,攪拌均勻。
6、冷卻後,裝消毒好的密封罐冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高溫消毒)
小貼士:
喜歡吃辣的就用紅尖椒,不喜歡吃辣可以用紅柿子椒。
無油蒜蓉剁椒醬的製作方法如下
蒜蓉辣椒醬材料辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意,必須是高度的)、瓶子做法1、將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、最後,就裝到瓶子裏,封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別開啟瓶子哦!