1、 先把骨頭洗乾淨,剁成小塊,放入涼水上鍋煮3-5分鐘,倒少許黃酒,煮到沒有血水出來爲止。
2、 用笊籬把排骨撈到盆裏,用自來水把排骨上的浮沫沖洗乾淨。
3、 蘿蔔切成大塊,準備蔥姜、花椒、大茴。
4、 把排骨、蘿蔔、蔥、姜、花椒、大茴放到電壓力鍋中。
5、 倒入一匙生抽、一茶匙老抽,喜歡清淡口味的,可以直接倒入清水煮熟。
6、 排骨的腥味和蘿蔔特殊的味道,所以專門放了一匙豆瓣醬,喜歡清淡口味的,可以不放。豆瓣醬已經很鹹,就沒放鹽。
7、 選擇煮肉鍵,煮好後再放入鹽攪拌均勻,便可以開吃了。蘿蔔軟爛入味,排骨汁香味濃、口味鹹鮮。蘿蔔排骨湯補腎養血、滋陰潤燥,是秋季必選美食。