2、調料：五香粉、辣椒麪、陳醋、鹽
3、做法：豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多經過均勻的攪拌後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻即可出鍋。
1、鍋中注入油，爆香蔥碎。
2、下入肉餡煸炒均勻。
3、烹入料酒，加入醬油、糖煸炒均勻。
4、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
5、把辣椒麪和芝麻放入小碗中。
6、鍋中注入有燒至6成熱。
7、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。
8、醬油、糖、醋按10：5：1的比例調拌均勻。
9、把醬油倒入鍋中，煮開即。倒出晾涼。
10、取一碗加入適量的芝麻醬、特製醬油、鹽、雞精、花椒粉、蔥碎、蒜碎、油辣子成料汁。
11、鍋中注入水，燒開下入麪條煮熟
12、料碗中，加入一勺煮麪的湯。把調料衝開。
13、將麪條撈入湯碗中。
14、澆上肉末臊子，加入花生碎，用香菜點綴一下，一碗美味的擔擔麪就完成啦。
