牛肉粉臊子的做法

1、燒一鍋水，放入蔥、姜、牛肉。

2、燒開後撈去浮沫，煮到用筷子戳牛肉有點費勁但能戳進去時關火

3、放冷，切薄片。

4、起油鍋，放少許牛油或色拉油，燒熱後倒入辣椒末，轉小火炒勻。

5、倒入牛肉片翻炒5～6分鐘，加入醬油（量要多一點，因爲是做臊子，要稍微鹹一些）。

6、倒入一些煮牛肉的原湯，燒開，轉小火，燜半個小時左右，到牛肉軟糯