材料：牛腩一斤、竹筍一斤（買已泡好的比較省事）、雞蛋麪條適量
調料：A：郫縣豆瓣適量、八角適量、草果適量、桂皮適量、陳皮適量、花椒適量、幹辣椒適量
B：老抽適量、料酒適量
C：鹽適量、糖適量
步驟1、泡好的煙燻筍拿回家最好多洗幾次，再泡一晚上，牛腩洗淨。
步驟2、鍋熱後倒少量油，待油溫燒到七成熱時，放牛腩，炒幹血水。
步驟3、牛腩的血水徹底炒幹後，調中小火，加入豆瓣炒出紅油。
步驟4、再放入A炒出香味來。
步驟5、倒入調料B炒勻。
步驟6、再加入開水，蓋上蓋，燜一個半小時。
步驟7、加入煙燻筍子，再燜一個小時，最後調入C拌勻再燒十分鐘即可完成了。
