主料：豬肉300克、岐山醋200克、雞蛋1個、胡蘿蔔100克、幹木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、掛麪150克。
輔料：辣椒麪20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油適量、鹽適量。
步驟一、食材準備，黑木耳用溫水泡發。
步驟二、豬肉切成小薄片備用。
步驟三、炒鍋燒油，油熱下肉片中小火煸炒。
步驟四、炒至肉變色，調十三香繼續炒。
步驟五、炒至肉中水分蒸發完，調生抽和老抽，倒入所有醋中火燒開後轉小火燉煮。
步驟六、肉九成熟時調入適量鹽和辣椒麪，拌勻後繼續小火至肉熟。
步驟七、雞蛋加鹽打散後倒入刷過油的平底鍋中烙成蛋餅。
步驟八、土豆、胡蘿蔔、豆腐切丁，泡發的黑木耳切小，韭菜切小段，雞蛋餅切菱形小片。
步驟九、鍋裏燒一點油，下豆腐、胡蘿蔔、土豆丁炒一下，至變色盛出。
步驟十、做好的肉臊子加入適量開水，下炒好的菜，還有木耳一起煮至熟。
步驟十一、最後放入蛋餅和韭菜。
步驟十二、湯鍋燒水，水開後下掛麪煮熟撈出。
步驟十三、澆上做好的臊子湯即可。
主料：麪條(500克)， 豬肉(250克)。
輔料：小白菜(100克) ，菠菜(80克) ，油菜(80克)。
調料：大蔥(25克) ，姜(4克) ，鹽(4克) ，味精(2克) ，醬油(100克) ，豆瓣(10克) ，料酒(15克)， 胡椒粉(2克)， 辣椒油(75克)， 香油(20克) ，花生油(50克)。
做法
1、將豬肉洗淨，切成細粒小白菜、菠菜、油菜分別擇洗乾淨，放入開水鍋中焯至斷生，撈出晾涼，切成條形狀豆瓣剁成碎末蔥、姜去皮，洗淨，均切成末，備用。
2、將鍋放在火上，倒入花生油，燒至六七成熱，放入薑末熗鍋，出香味後，放入豬肉粒炒約3分鐘，至肉粒變色，發散，加入料酒、精鹽、豆瓣末翻炒幾下，溢出香味後，倒入適量鮮湯，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子。
3、將辣椒油、醬油加熱，蔥末、味精放入碗內，攪勻成汁，再分盛若干碗內。
4、將麪條煮熟，撈出瀝乾水分，分別盛入碗內，澆入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌勻，即可食用
