秋妹鹹菜做法

首選就是要準備足夠的大白菜，挑選一下，要用品質好的，然後去掉外面的幾層，去掉根部，然後用清水沖洗一下大白菜的表面。

洗好的大白菜不要直接醃，記得放在一旁晾一會，晾乾表面的水分就可以了，看着稍微幹了一點也不要緊，放在案板上面對半切開。

然後在白菜上面塗抹食鹽，保證每片葉子都塗抹均勻，然後把大白菜依次放入罈子裏面，罈子提前刷洗乾淨，要是無水無油的。

然後準備足夠的淘米水，要保證沒過白菜，然後倒入適量的高度白酒，最後呢用蓋子密封起來，搬到陰涼通風的地方就可以了，到了時間就可以吃了