鱈魚400克，麪粉適量，奶油1大匙，沙拉油1/2杯，蔥段2支，薑片6片，鹽2小匙，黑胡椒2小匙，米酒1大匙，水1杯
做法
1、將鱈魚洗淨擦乾成三片，加入所有醃料醃約3小時後，取出擦乾均勻沾上面粉備用。
2、熱一鍋放入奶油與沙拉油燒熱至180℃後轉中火，將鱈魚放入鍋中煎至一面呈金黃且熟透，翻面再煎至另一面金黃且熟透即可。
用料
銀鱈魚
姜
蒜
鹽
步驟 1
銀鱈魚從冷凍櫃拿出來解凍，切塊，兩面都抹適量鹽醃製大半小時
步驟 2
姜蒜切好備用
步驟 3
鍋燒熱放油，下鱈魚，煎黃兩面，下姜蒜絲翻炒兩下
步驟 4
放水沒過魚，蓋上鍋蓋大火煮開，中小火收汁即可
