用料
小黃魚若干條，鹽適量，蔥一根 ，料酒適量，糖適量 ，大蒜一頭，姜一塊 ，澱粉適量 ，白胡椒粉適量 ，八角適量 ，香葉適量
步驟
1、小黃魚改刀，適量鹽，適量胡椒粉，蔥姜料酒，醃製十分鐘
2、蔥姜拿出拍乾粉，鍋內做油至六成熱放入小黃魚，炸制金黃撈出。
3、熱鍋冷油蔥薑蒜爆香，下八角香葉，加入料酒，加水放入小黃魚，加入鹽雞精白糖適量，小火收汁即可。
小黃魚洗乾淨切斷，用玉米澱粉，生抽，鹽，料酒，雞蛋一個醃10分鐘備用。
2、小黃魚入油鍋煎至兩面微黃。
3、大蒜洗乾淨切斷入鍋炒片刻。
4、倒入小黃魚與大蒜燜10分鐘，大火收汁即可。
5、入盤開吃。
