材料:雞蛋4-6個
奶粉6-8勺
步驟:
1、挑選新鮮優質的雞蛋4-6個,然後把蛋白與蛋黃分離開,留下蛋黃備用。
2、用打蛋器順着一個方向快速攪拌蛋黃,當蛋黃變得濃稠發白有黏性就可以了。
3、取奶粉6-8勺,跟已經攪拌好的蛋黃進行混合也可根據具體情況,酌量增減奶粉。
4、用筷子或其他工具攪拌蛋黃與奶粉的混合體,攪拌均勻即可這個步驟不能用攪拌器,否則成型的蛋黃容易消泡。
5、將攪拌好的蛋黃與奶粉的混合物裝入裱花袋中,並用剪刀在裱花袋的前端剪出一個很小的口子這個口子其實很小的,只要可以保證蛋黃和奶粉的混合物順利被擠出就行。
6、將烤箱中的托盤抽出,並將吸油紙平鋪在烤箱的托盤中,然後擠壓裱花袋,控制好每次的擠出量,以避免擠出量太多,導致溶豆過大而不易熟。
7、烤箱設定在100度進行預熱,待全部擠好之後將托盤放入烤箱的架子上進行烘烤100度的溫度,12-15分鐘即可烤熟溫度不易過高,否則易糊溫度太低溶豆就不易成型。
8、待烤箱停火之後,取出溶豆,趁熱進行密封,否則極易回潮,從而影響口感一般情況下,做出的溶豆量控制在3-5天即可,時間太長的話也會影響到溶豆的口感及營養。