今天我給大家帶來的是香蕉溶豆的製作方法，想吃的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。
溶豆的製作方法
材料：
蛋清 70克
香蕉 30克
奶粉 20克
澱粉 20克
做法：
1、選擇熟透的香蕉一個，不在香蕉產地吃的香蕉大多數都是青的時候摘下來又催熟的，所以和自然成熟的還是有很大不同，選擇這種香蕉皮上已經有些黑點完全熟透的香蕉。
2、香蕉切段，放入碗中，用勺背把香蕉壓碎成糊狀。
3、過篩後的香蕉糊，取其中的30克用。
4、稱量奶粉和澱粉，由於是給寶寶吃的，所以奶粉用的是寶寶自己曾吃的愛他美一段奶粉，澱粉用的是土豆澱粉，土豆澱粉的口味還是不錯的，旺仔小饅頭的主要配料就是土
5、粉類混合後篩入到香蕉糊。
6、用刮刀給拌勻成細膩麪糊，由於奶粉和澱粉都幾乎沒什麼筋度，所以放心大膽的攪拌就是了。
7、蛋清打入打蛋盆。滴入2滴檸檬汁有助於蛋白的穩定打發，可以加入5克白糖或者是不加也行，白糖也有助於蛋白的打發穩定，但是考慮到是給孩子吃的，還是少糖爲好。
8、蛋白打發到光滑細膩並且能拉出這種尖尖角就可以了，打過了之後會比較粗糙。
9、把奶粉糊和蛋白混合，快速的切拌和翻拌。
10、拌均勻後糊糊還是比較光滑細膩的，快手操作不要消泡。
11、裝入裱花袋。此時開始預熱烤箱，100度。
12、把擠好的溶豆送入烤箱中層，保持100度，定時60分鐘。採用低溫慢烤主要是爲了溶豆過度上色。
13、一直到溶豆的底部稍微有上色，溶豆完全烤透就可以出爐了。
14、完美的溶豆就該如此，顏色均勻，紋路清晰。
小貼士
1.奶粉很重要，不是所有奶粉都適合用來做溶豆，同是愛他美，1段奶粉就可以做成，2段奶粉就做不成，成人奶粉更是不行，據說有消泡的成分，所以，溶豆總是做失敗的話可以考慮換一種奶粉試試。
2.除了香蕉，南瓜，紅薯，紫薯，胡蘿蔔都可以一試。
3.蛋糊混合要快速操作。
4.烤制的時候要低溫慢烤。
