可以用筷子把麪粉攪拌成稠糊來做。步驟：
1、準備500克麪粉，10克酵母粉，400清水，300克餡料。
2、把10克酵母粉放入500克面料中攪拌均勻，分三次倒入400清水，每次都攪拌均勻，最後攪拌成稠糊裝，放置20分鐘發酵。
3、把面糾成拳頭大小的記子。拿一個放掌心，雙手壓平，放入餡料，封口，放入刷過油的電餅，用手把餡餅輕輕按平。每個都這樣做，蓋上電餅鐺蓋子，通電5分即可。
可以採用頭一天晚上冷藏發麪方式：
1、麪粉100克與水700克酵母8克混合攪拌至沒有乾粉，密封放入冷藏儲存一夜。
2、將麪糰取出（經過一夜冷藏發酵，麪糰已經出現麪筋）輕微排氣，分割成所需的面劑子。
3、用每個面劑子包餡料放油鍋炸制
按照以上方式基本上不用手揉麪就可以做發麪餡餅
用筷子把面和酵母粉攪拌均勻，再倒入溫水，攪成面絮，蓋上保鮮膜，發酵2小時左右，把發酵麪粉的汽泡揉出，包裏餡就可以做出酥軟的餡餅。
