主鍋150克開水，加入麪粉30秒3-6混合，加入涼水150克揉麪鍵1分鐘。加入20克黃油，再次揉麪2分鐘。
取出麪糰，整成圓形，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
麪糰分成8份，表面抹少許的油防粘。硅膠墊抹油，取一塊，擀成薄片，越薄越好餅皮上撒上少許鹽，均勻抹上一層黃油。
像疊扇子一樣摺疊起來，（不要卷）長長的餅皮，從一頭卷向另一頭，盤成一團，8個麪糰依次盤成團，鬆弛休息20分鐘。
取一張烘培紙，將鬆弛好的麪糰放在烘培紙上，擀成薄餅。
做好的餅皮放冷凍，每次使用時不需要解凍，直接平底鍋煎即可
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