主料：麪粉500克
輔料：食鹽10克、植物油100克、五香粉5克、熟芝麻20克、水210克、雞蛋1個
步驟：
1、麪粉500克，其中三分之一用開水燙熟
2、麪粉中加入雞蛋1個，食鹽5克
3、和成比餃子面微軟的麪糰，捏起來比較軟但不粘手即可關鍵提示：麪糰要軟一些，這樣才能保證口感，用開水燙麪也是增加餅的宣軟度，道理就像做麪包的湯種一樣，加入雞蛋能保證餅既宣軟又筋道，也可以不加雞蛋
4、蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麪糰光滑
5、碗中加入麪粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食鹽10克
6、鍋中加熱大概100克植物油，可以加入適量花椒提味，加熱到冒煙後晾一會後分次慢慢倒入碗汁關鍵提示：一定要把熱油晾一會，不然過高的油溫會使麪粉糊掉
7、稀稠程度均勻
8、醒好的麪糰分成自己喜歡大小的劑子撒上幹澱粉，揉光揉圓
9、擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉
10、均勻的抹上油酥
11、開始疊羅漢，一層落一層
12、疊到最後剩一點面皮包上之前的，關鍵提示：這樣能防止麪皮裏的油酥外漏
13、油酥面立起來
14、從一頭捲起，邊抻邊卷，這樣餅會更加的薄
15、最後剩上一點麪皮
16、把卷好的壓在上邊，這樣也是防止油酥外漏
17、麪糰再醒上10分鐘，這樣便於擀成餅狀
18、麪糰擀成餅就可以拿去電餅鐺烙手抓餅啦。
