自來水的pH值不小於6.5且不大於8.5。生活用水主要透過水廠的取水泵站汲取江河湖泊及地下水，地表水，由自來水廠按照《國家生活飲用水相關衛生標準》，經過沉澱、消毒、過濾等工藝流程的處理，最後透過配水泵站輸送到各個用戶。
現在自來水消毒大都採用氯化法，公共給水氯化的主要目的就是防止水傳播疾病，這種方法推廣至今有100多年曆史了，具有較完善的生產技術和設備，用於自來水消毒具有消毒效果好。費用較低，幾乎沒有有害物質的優點。但經過對理論資料瞭解、研究，發現用於自來水消毒還是有在一定的弊端。氯化消毒後的自來水能產生致癌物質，目前有關方面專家也提出了許多改進措施。
自來水小於七，因爲自來水廠用氯氣消毒，會生成氯化氫蒸餾水則會因在空氣中溶解二氧化碳而略小於七不過如果用化學語言，“水”都是中性等於七的
