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糖液是糖溶於水後的液體,糖液的ph值就是指糖液的酸鹼度。因爲糖是中性物質,是不影響水的電離的,所以糖液的ph值實際上就是水的PH值。
水的PH值在25℃時候是7在100℃時是6。所以糖液的ph值根據溫度變化和不同,在6和7之間。ph值越小酸性越強,越大鹼性越強。
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