1、首先我們需要準備山藥。
2、去皮洗乾淨之後，斜着切成段放在蒸鍋中蒸熟。
3、然後將它取出來放在碗中壓成山藥泥儘量的細膩一下。
4、準備一個乾淨的面盆在裏面倒入麪粉，然後將酵母粉溫水化開之後倒入麪粉裏。
5、再加入白糖，邊倒溫水邊用筷子將麪粉攪成絮狀。
6、然後用雙手揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放置醒面。
7、然後紅豆提前泡發之後將紅豆放入電飯鍋裏面加入適量的白糖，均勻攪拌，大火煮爛，然後取出過涼水淋幹。
8、等麪糰醒好之後，再用雙手將麪糰揉幾下。
9、再將麪糰分成小劑子，將一個小劑子擀成一個圓餅。
10、然後將紅豆裹在麪皮中間，就像包包子的做法，收好口之後用手用力的按壓下，再用擀麪杖從上往下開始擀，擀成一個橢圓形的麪餅，然後再用手從上往下卷，做成自己喜歡的樣子都行。
11、在火上放入蒸鍋，將這些做成的紅豆山藥饅頭放在蒸鍋中。
12、開大火蒸上20分鐘，然後再在鍋裏面悶上10分鐘，最後就可以起鍋裝盤了。
山藥紅豆饅頭的做法
將紅豆泡發4小時左右(泡到發脹)，加紅豆1.5倍的水將豆子煮熟。在炒鍋裏放入10克白糖，半碗清水，加熱起小泡倒入紅豆，水乾關火。(熬糖汁給紅豆增加甜度)
山藥削皮切成小段蒸熟，用輔食機打成泥。
麪粉、山藥、紅豆、酵母水(酵母、白糖10克加溫水充分溶解)、加溫水(適量)揉成溼麪糰。
放在溫暖處發酵成2倍大。
面板撒上浮面，反覆揉麪排氣，揉成長型劑子，切成生坯。
蒸鍋加水，開火煮大約3分鐘水起小泡關火(水溫大約40度左右)，上屜放入生坯，繼續二次發酵15~20分鐘(其間不要開啟鍋蓋)。然後開火蒸25分鐘，關火燜5分鐘即可
